国家卫健委等部门就预制菜国标及餐饮自主明示征求意见

2026 年 2 月 6 日，国家卫健委及市场监管总局等部门就两项食品安全新规公开征求意见。《食品安全国家标准 预制菜》拟规定，预制菜严禁使用防腐剂，并要求尽可能减少其他食品添加剂的使用，保质期最长不得超过 12 个月，并明确排除了主食、净菜、即食食品及中央厨房菜肴。标准还对原料安全、卫生管控提出要求，鼓励企业采用先进技术保留营养成分、控制油盐糖添加。标准还拟强制要求预制菜标签必须明确标示“需加热后食用”或“需熟制后食用”，以指导正确烹饪，防范食品安全风险。

同日，国务院食安办等三部门起草公告，就推广餐饮环节自主明示公开征求意见，鼓励餐饮服务提供者主动、真实地明示菜品是否使用预制菜等加工方式。

央视新闻(1, 2)

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